Легендарната рецепта за хрупкавото пилешко на KFC

0
3217
пиле kfc

От 1940 г. насам известната верига за хранене KFC грижливо пази в тайна своята рецепта за панирано пилешко. Но вестник Chicago Tribune получил оригиналната рецепта с 11 билки и подправки от племенника на основателя на веригата Полковник Сандърс и я публикувал.

Рецептата на KFC

Време за приготвяне: 30 минути
Мариноване: 20-30 минути
Време за пържене: 15-18 минути
Порции: 4


Необходими продукти

  • 2 чаши брашно
  • 2/3 супена лъжица сол
  • 1/2 супена лъжица сушена мащерка
  • 1/2 супена лъжица сушен босилек
  • 1/3 супена лъжица сушен риган
  • 1 супена лъжица целина на прах
  • 1 супена лъжица смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица суха горчица
  • 4 супени лъжици червена камба на прах
  • 2 супени лъжици чесън на прах
  • 1 супена лъжица смлян джинджифил
  • 3 супени лъжици смлян бял пипер
  • 1 чаша нискомаслена сметана
  • 1 разбито яйце
  • рапично олио
  • 1 нарязано пиле; филетата (гърдите) допълнително се нарязват на половинки за по-равномерно пържене

Приготвяне

  • Разбъркайте брашното и всички подправки в една чаша.
  • Вземете друга чаша и разбийте яйцето с нискомаслената сметана.
  • Накиснете парчетата пиле в сместа от сметаната и яйцето на стайна температура за 20-30 минути.
  • Извадете парчетата пиле от сметаната и изчакайте да изтече излишъкът от сместа.
  • Потопете парчетата пиле в сместа от брашно и подправки, докато се покрият напълно. Изтърсете остатъка.
  • Оставете парчетата пиле върху суха поставка за около 20 минути.
  • Докато чакате пилето да стане готово за пържене, налейте 7 – 8 см олио в тенджера с високи дебели стени (може да използвате и холандска фурна) и загрейте на средно-висока температура от 175 °C.
  • Използвайте кухненски термометър, за да проверите температурата. Когато достигне 175 °C, намалете температурата до средна.
  • Пържете 3 – 4 парчета пиле, докато не образуват златистокафява коричка (15 – 18 минути), като ги обръщате само веднъж.
  • Поставете ги в чиния, покрита с кухненска хартия.

Кентъки Фрайд Чикън е американска верига ресторанти за бързо хранене, популярни в цял свят със своите сандвичи с пържено пиле, чиято главна квартира е в град Луисвил, щат Кентъки, САЩ.

– Уикипедия

Тайната рецепта за приготвяне на торта Бяла Неделя

СПОДЕЛИ

ВАШИЯТ КОМЕНТАР

Моля, въведете вашия коментар
Моля, въведете вашето име тук